Отечественные овощи бьют рекорды дешевизны

Но экономия «компенсируется» дороговизной остальных продуктов

Мы привыкли к тому, что каждый год после новогодних праздников все дорожает, и в первую очередь — продукты. Но на сей раз во время посленовогоднего похода по магазинам приятно удивили цены на отечественные овощи. Даже по сравнению с сентябрем прошлого года, когда обычно овощная продукция резко дешевеет, особенно в урожайный год, картофель, морковь, лук стали дешевле. Такого не помнят даже самые наблюдательные покупатели.

Цены на овощи в этом сезоне до сих пор приятно удивляют горожан. Фото: Натальи ЧАЙКИ

— В нынешнем году мы всей семьей перешли на овощные блюда, — капуста, лук стоят буквально копейки. Картофель очень дешевый, получается большая экономия, — рассказывает покупательница, назвавшаяся Валентиной Петровной.

Единственное, что выросло в цене по сравнению с осенью, так это помидоры. Причем отечественные стоят дороже, чем импортные. Это потому, что сезон для этого овоща у нас завершился раньше, чем за границей, и теперь в основном в продаже томаты, выращенные в закрытом грунте. Низкие цены на овощи держатся благодаря богатому урожаю, который был собран в нынешнем году в Ленинградской области и других регионах. В результате даже гречка, которая стала в прошлом году недоступной для многих из-за высокой цены, сегодня значительно подешевела.

Помидоры, увы, подорожали. Фото: Натальи ЧАЙКИ

Однако на этом перечень продуктов, цена на которые снизилась или не выросла, заканчивается. Все другие наименования хоть ненамного, но подорожали. Несмотря на то что официальные данные свидетельствуют о богатом урожае зерновых в минувшем году, социальный сорт хлеба (батон нарезной из муки первого сорта) тем не менее подорожал на 10 копеек. Представители хлебозаводов ссылаются на инфляцию. Более всего выросли в цене, как видно из приведенной ниже таблицы, молочные продукты, яйца, мясо, рыбные консервы. Это — последствие новогодних праздников, когда спрос на данные виды продукции возрастает в несколько раз, соответственно растет и их стоимость, а потом торгующие организации уже не снижают цены или снижают незначительно. Но на первоначальный уровень они уже не опускаются.

Если в вашем повседневном меню будет больше овощных блюд, это благотворно отразится на семейном бюджете и, конечно же, пойдет на пользу здоровью. Поэтому предлагаем следующие оригинальные рецепты.

Овощной пирог
1 свекла среднего размера, 2 — 3 морковки, 200 г капусты, 1 луковица, 1 стакан муки, 1 ст. ложка томатного соуса, 100 г сливочного масла (можно маргарина ), 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, соль по вкусу.
Очищенные свеклу и морковь натереть на мелкой терке, добавить мелко нарезанные лук и капусту, соединить с томатным соусом, маслом, сметаной, яйцами, мукой, посолить и тщательно перемешать. Полученное тесто выпекать в духовке на противне, смазанном маслом.

Зразы капустные с грибами и рисом
600 г белокочанной капусты, 1 яйцо, мука, 1/2 стакана сметаны,
3 ст. ложки сухарей, молотый черный перец, соль по вкусу.
Для фарша: 2 луковицы, 2 ст. ложки риса, 5 сушеных грибов или 300 — 400 г свежих, 3 ст. ложки жира.
Фарш приготовить следующим образом. Рис отварить, чтобы был рассыпчатым, откинуть на дуршлаг, добавить к нему обжаренные на жире грибы (сушеные грибы предварительно отварить), пассерованный репчатый лук, перец, соль.
Из кочана капусты вырезать кочерыжку и отварить его в подсоленной воде до мягкости, после охлаждения разобрать на отдельные листья. Если листья крупные, разрезать их на две части. Утолщения на каждом листе отбить молотком. Сверху на каждый лист положить фарш, завернуть, запанировать в сухарях и обжарить на сковороде с жиром до образования золотистой корочки. Обжаренные зразы поставить в разогретую духовку на
2 — 3 минуты. Перед подачей на стол полить сметаной.